Sopa de Papa Holandesa (Aardapple Soep)

Ingredientes

• •6 papas medianas
• •1 cucharada de sal
• •1 cucharada de mantequilla derretida
• •2 cucharadas de harina
• •1 huevo
• •2 tazas de leche
• •1/2 taza de vinagre
• •12 rebanadas de tocino, fritas, escurridas y desmenuzadas
• •1/4 de taza de perejil picado

Indicaciones

1. 1Pele y corte cada papa en 6 trozos.
2. 2Cocine en agua con sal hasta cubrir hasta que estén tiernas; no escurra.
3. 3Mezcle la mantequilla, la harina, el huevo y la leche. Agregue gradualmente al agua caliente de las papas.
4. 4Caliente nuevamente hasta que hierva, retire del fuego, agregue el vinagre.
5. 5Sirva en platos de sopa que contengan tocino frito picado.
6. 6Decore con perejil.