Soupe de Pommes de Terre Aardapple (Soupe Néerlandaise aux Pommes de Terre)

Ingrédients

• •6 pommes de terre moyennes
• •1 cuillère à soupe de sel
• •1 cuillère à soupe de beurre fondu
• •2 cuillères à soupe de farine
• •1 œuf
• •2 tasses de lait
• •1/2 tasse de vinaigre
• •12 tranches de bacon, frit, égoutté et émietté
• •1/4 tasse de persil haché

Itinéraire

1. 1Épluchez et coupez chaque pomme de terre en 6 morceaux.
2. 2Faites cuire dans de l'eau salée à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; ne pas égoutter.
3. 3Mélangez le beurre, la farine, l'œuf et le lait. Ajoutez graduellement à l'eau chaude des pommes de terre.
4. 4Faites chauffer à nouveau jusqu'à ébullition, retirez du feu, ajoutez le vinaigre.
5. 5Servez dans des assiettes creuses contenant du bacon frit haché.
6. 6Garnissez de persil.