Salade de pommes de terre hollandaise chaude

Ingrédients

• •1 livre de laitue en feuilles, râpée
• •1 petit oignon, haché
• •Sel et poivre au goût
• •6 tranches de bacon
• •1/4 tasse de vinaigre
• •2 cuillères à soupe de sucre
• •1/2 tasse d'eau
• •2 cuillères à soupe de farine
• •1 cuillère à soupe de moutarde
• •1 œuf
• •4 pommes de terre moyennes, cuites et en purée
• •2 œufs, cuits durs, tranchés

Itinéraire

1. 1Dans un grand bol, mélanger la laitue, l'oignon, le sel et le poivre.
2. 2Couper le bacon en dés et le faire frire. Réserver 3 cuillères à soupe de graisse de bacon.
3. 3Mélanger le vinaigre, le sucre, l'eau, la farine, la moutarde et l'œuf ensemble.
4. 4Ajouter à la graisse de bacon et cuire jusqu'à épaississement.
5. 5Ajouter la purée de pommes de terre chaude à la laitue et verser la vinaigrette chaude par-dessus.
6. 6Ajouter les œufs durs et mélanger. Du jambon ou du poulet en dés peut être ajouté.