Pollo Balti Pasanda

Ingredientes

• •4 cucharadas de yogur estilo griego
• •Media cucharada de semillas de comino negro
• •4 vainas de cardamomo
• •6 granos de pimienta negra enteros
• •2 cucharadas de garam masala
• •1 pulgada de rama de canela
• •1 cucharada de almendra molida
• •1 cucharadita de pulpa de ajo
• •1 cucharadita de pulpa de jengibre
• •1 cucharadita de chile en polvo
• •1 cucharadita de sal
• •675 gramos de pollo, sin piel, deshuesado y cortado en cubos
• •5 cucharadas de aceite de maíz
• •2 cebollas medianas, cortadas en cubos
• •3 chiles verdes frescos, picados
• •2 cucharadas de cilantro fresco picado
• •120 mililitros de crema

Indicaciones

1. 1Mezcle el yogur, las semillas de comino, el cardamomo, los granos de pimienta, el garam masala, el palito de canela, la almendra molida, el jengibre, el ajo, el chile en polvo y la sal en un tazón mediano. Agregue los trozos de pollo y deje marinar por aproximadamente dos horas.
2. 2Caliente el aceite en un karahi grande o en una sartén honda. Incorpore las cebollas y fríalas por 2 a 3 minutos.
3. 3Vierta la mezcla de pollo y revuelva hasta que quede bien integrada con las cebollas.
4. 4Cocine a fuego medio por 12 a 15 minutos o hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido.
5. 5Agregue los chiles verdes y el cilantro fresco, y vierta la crema. Lleve a ebullición y sirva decorado con más cilantro, si lo desea.
6. 6Este plato Balti tiene una salsa espesa y queda especialmente bien servido con arroz ligeramente especiado.