Poulet Balti Pasanda

Ingrédients

• •4 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
• •Une demi cuillère à café de graines de nigelle
• •4 gousses de cardamome
• •6 grains de poivre noir entiers
• •2 cuillères à soupe de garam masala
• •1 bâton de cannelle de 2,5 centimètres
• •1 cuillère à soupe d'amande en poudre
• •1 cuillère à café de pulpe d'ail
• •1 cuillère à café de pulpe de gingembre
• •1 cuillère à café de poudre de piment
• •1 cuillère à café de sel
• •675 grammes de poulet, sans peau, désossé et coupé en cubes
• •5 cuillères à soupe d'huile de maïs
• •2 oignons moyens, coupés en dés
• •3 piments verts frais, hachés
• •2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• •120 millilitres de crème

Itinéraire

1. 1Mélangez le yaourt, les graines de cumin, la cardamome, les grains de poivre, le garam masala, le bâton de cannelle, l'amande moulue, le gingembre, l'ail, la poudre de piment et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant environ deux heures.
2. 2Faites chauffer l'huile dans un grand karahi ou une poêle profonde. Jetez les oignons et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes.
3. 3Versez le mélange de poulet et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé avec les oignons.
4. 4Faites cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
5. 5Ajoutez les piments verts et la coriandre fraîche, puis versez la crème. Portez à ébullition et servez garni de plus de coriandre, si désiré.
6. 6Ce plat Balti a une sauce épaisse et est particulièrement bon servi avec un riz légèrement épicé.