Pan de Maíz Paraguayo

Ingredientes

• •Harina para todo uso
• •2 cebollas medianas; picadas finamente
• •8 cucharadas de margarina, divididas
• •1/2 libra de queso campesino o cottage
• •1/2 libra de queso Muenster; rallado; grueso
• •2 tazas de maíz estilo crema
• •1 cucharadita de sal, preferiblemente gruesa
• •1 taza de leche
• •2 tazas de harina de maíz
• •6 huevos, separados
• •1 pizca de semilla de anís molida (opcional)

Indicaciones

1. 1Engrase un molde para hornear de 33 x 23 x 5 centímetros y espolvoree con 1 cucharada de harina. Agite para eliminar el exceso.
2. 2En una sartén, saltee las cebollas en 4 cucharadas de margarina. Agregue el queso de granja; mezcle bien.
3. 3Agregue el queso Muenster, las cebollas, la sal de maíz, la leche y la harina de maíz; mezcle bien.
4. 4Bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, luego bata las yemas ligeramente por separado.
5. 5Combine y agregue a la mezcla de harina de maíz con semillas de anís. Vierta en el molde preparado. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Sirva caliente, cortado en cuadrados.