Empanadas de carne

Ingredientes

• •1/2 kilogramo de cerdo
• •1/2 kilogramo de res
• •4 huevos duros
• •1 cebolla de verdeo entera, picada
• •1 pimiento, cortado en cubos
• •2 dientes de ajo, picados finamente
• •Perejil
• •Sal y pimienta

Indicaciones

1. 1Cubra la carne con agua. Cocine la carne hasta que esté tierna, guarde el caldo. Fría las verduras en un poco de aceite. Agregue 1 taza de caldo de carne. Hierva por 2 minutos.
2. 2Agregue la carne finamente picada. Hierva hasta que esté bien mezclada, por 5 minutos. Agregue los huevos cocidos picados.
3. 3Masa para Empanadas: 1 kilogramo de harina, 1 taza de manteca de cerdo, agua tibia y sal. Mezcle y amase hasta que la masa esté suave
4. 4Extienda la masa hasta que quede delgada. Corte con un cortador redondo (una lata de atún es un buen tamaño). Agregue la cantidad de relleno de carne que desee. Humedezca los bordes con agua y doble por la mitad. Fría en aceite abundante hasta que estén doradas.