Empanadas à la viande

Ingrédients

• •1/2 kilogramme de porc
• •1/2 kilogramme de bœuf
• •4 œufs durs
• •1 oignon de printemps entier, haché
• •1 poivron, coupé en dés
• •2 gousses d'ail, émincées
• •Persil
• •Sel et poivre

Itinéraire

1. 1Couvrir la viande avec de l'eau. Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, conserver le bouillon. Faire revenir les légumes dans un peu d'huile. Ajouter 1 tasse de bouillon de viande. Faire bouillir pendant 2 minutes.
2. 2Ajouter la viande finement hachée. Faire bouillir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, pendant 5 minutes. Ajouter les œufs hachés et cuits.
3. 3Pâte pour Empanadas : 1 kilogramme de farine, 1 tasse de graisse de porc, de l'eau tiède et du sel. Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. 4Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine. Découper avec un emporte-pièce rond (une boîte de thon est une bonne taille). Ajouter la quantité de mélange de viande désirée. Humidifier les bords avec de l'eau et plier en deux. Faire frire jusqu'à ce que ce soit doré.