SINIGANG NA MANOK (Pollo en Caldo Agrio)

Ingredientes

• •2 1/2 a 3 lb de pollo para freír,
• •-troceado
• •2 cucharadas de aceite para cocinar
• •1 Diente de ajo, picado finamente
• •2 tomates medianos, en rodajas
• •1 cebolla mediana, en rodajas finas
• •1 1/2 cucharaditas de sal
• •1 cucharada de patis (salsa de pescado)
• •1/8 cucharadita de pimienta
• •5 tazas de agua
• •5 a 6 piezas medianas de sampaloc
• •-(tamarindo)(aproximadamente 1/2
• •-paquete)[disponible en
• •-paquetes en polvo]
• •1 rábano blanco mediano (icicle radish), cortado en trozos de 1"
• •-(o 10 rábanos rojos,
• •-pelados)
• •1/2 lb de mustasa (hojas de mostaza)
• •-[o berros, espinaca,
• •-repollo]
• •3 Cebollas de verdeo

Indicaciones

1. 1. Saltear el ajo, la cebolla y los tomates en aceite caliente en una olla grande. Agregar el pollo y cocinar revolviendo durante 10 minutos o hasta que el pollo tome un color ligero.
2. 2Agregar sal, pimienta, patis, polvo de tamarindo y 5 tazas de agua. Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
3. 3Agregar el rábano y cocinar durante 5 minutos. Agregar el mustasa, tapar y retirar del fuego. Corregir el sazón. Servir caliente.
4. 4Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Porciones: 4-5