SINIGANG NA MANOK (Poulet en bouillon aigre)

Ingrédients

• •2 1/2 à 3 livres de poulet à frire,
• •-découpé
• •2 cs Huile de cuisson
• •1 Gousse d'ail, émincée
• •2 moy Tomates, coupées en tranches
• •1 moy Oignon, coupé en fines tranches
• •1 1/2 cc Sel
• •1 cs Patis (sauce de poisson)
• •1/8 cc Poivre
• •5 t Eau
• •5 à 6 morceaux de sampaloc moyen
• •-(tamarin)(environ 1/2
• •-paquet)[disponible en
• •-sachets en poudre]
• •1 moy Radis glacé, coupé en morceaux
• •-de 2,5 cm (ou 10 radis rouges,
• •-pelés)
• •1/2 lb Mustasa (feuilles de moutarde)
• •-[ou cresson, épinards,
• •-chou]
• •3 Oignons verts

Itinéraire

1. 1. Faire revenir l'ail, l'oignon et les tomates dans de l'huile chaude dans une grande casserole. Ajouter le poulet et faire cuire en remuant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet colore légèrement.
2. 2Ajouter le sel, le poivre, le patis, la poudre de tamarin et 5 tasses d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
3. 3Ajouter le radis et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter la mustasa, couvrir et retirer du feu. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
4. 4Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Pour : 4-5 personnes