Pierogis con queso cottage

Ingredientes

• •Relleno
• •500 g de requesón seco
• •1-2 papas cocidas y machacadas
• •1 cebolla picada y frita
• •100 g de tocino picado y frito
• •sal y pimienta al gusto
• •2 cucharadas de mantequilla derretida
• •Masa
• •500 g de harina
• •1 huevo
• •agua según sea necesario
• •sal

Indicaciones

1. 1En un tazón mezcle el requesón, las papas, la cebolla, el tocino, la sal y la pimienta. En un tazón aparte, combine la harina, la sal y el huevo. Agregue la cantidad de agua necesaria para trabajar la harina hasta obtener una masa suave. Extiéndala lo más delgado posible. Córtela en cuadrados de cinco a siete centímetros o en círculos usando un vaso boca abajo. Coloque un poco de relleno en cada trozo de masa, luego doble la masa para formar un triángulo o una media luna. Pellizque los bordes para sellar. Cocine los pierogies en una olla grande con agua hirviendo durante cinco minutos después de que comiencen a flotar en la superficie. Retire con una cuchara ranurada y cubra con las 2 cucharadas de mantequilla derretida. O bien, retírelos de la olla y fríalos en una sartén con mantequilla para obtener una textura más crujiente.