Pierogi (Empanadillas Rellenas con Relleno de Chucrut)

Ingredientes

• •8 tazas de harina para todo uso
• •4 huevos
• •1 (8 onzas) envase de crema agria
• •1/2 cucharadita de sal
• •agua tibia

Indicaciones

1. 1En un tazón grande, bata juntos los huevos, el cartón de crema agria y la sal. Incorpore la harina y el agua tibia. Agregue agua hasta que la masa se sienta como terciopelo. Voltee sobre una tabla ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave. Extienda con un rodillo hasta un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Corte círculos de 3 1/2 pulgadas con la parte superior de un vaso o con un cortador de galletas. Cubra con papel encerado para evitar que se seque si no va a rellenar inmediatamente.
2. 2Coloque 1 o 2 cucharadas de relleno en un lado de un círculo de masa. Doble por la mitad y selle presionando los bordes con un tenedor. Repita hasta que se utilicen todos los ingredientes.
3. 3Lleve una olla grande con agua a ebullición. Sumerja los pierogi. Cocine hasta que las empanadillas floten a la superficie.