Pierogi (Dumplings Farcis à la Garniture de Choucroute)

Ingrédients

• •8 tasses de farine tout usage
• •4 œufs
• •1 contenant (8 onces) de crème sure
• •1/2 cuillère à café de sel
• •eau tiède

Itinéraire

1. 1Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, la crème sure en carton et le sel. Incorporer la farine et l'eau tiède. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte ait une texture veloutée. Retourner sur une planche légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Étaler sur une épaisseur de 3 à 6 mm. Découper des cercles de 9 cm de diamètre à l'aide du bord d'un verre ou d'un emporte-pièce. Couvrir de papier ciré pour éviter qu'ils ne sèchent si la garniture n'est pas ajoutée immédiatement.
2. 2Placer 1 ou 2 cuillères à soupe de garniture sur un côté d'un cercle de pâte. Replier et sceller en pressant les bords avec une fourchette. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.
3. 3Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger les pierogi. Cuire jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface.