Shish Kabob (Trozos de cordero y verduras servidos en un pincho)

Ingredientes

• •2 libras de cordero tierno, preferiblemente de la pierna
• •1/2 taza de aceite de oliva
• •6 dientes de ajo, triturados
• •1 cucharadita de especias mixtas
• •1/4 cucharadita de pimienta negra
• •1 cucharadita de sal
• •6 cebollas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
• •2 pimientos verdes, cortados en trozos de 1 pulgada

Indicaciones

1. 1Corta el cordero en cubos de 2,5 cm.
2. 2En un tazón mediano combina la carne, el aceite de oliva, el ajo, las especias, la sal y la pimienta. Refrigera de 3 a 4 horas. Retira del refrigerador 1 hora antes de cocinar.
3. 3En las brochetas ensarta alternadamente la carne, el pimiento verde y la cebolla. Cocina en una parrilla caliente o bajo el asador caliente. Baña ocasionalmente con la mezcla de ajo restante.
4. 4Sirve envuelto en pan pita fresco. Algunas personas lo sirven con salsa de tahini.