Chich Kebab (Morceaux d'agneau et légumes servis sur une brochette)

Ingrédients

• •2 livres d'agneau tendre, de préférence du gigot
• •1/2 tasse d'huile d'olive
• •6 gousses d'ail, écrasées
• •1 cuillère à café d'épices mélangées
• •1/4 cuillère à café de poivre noir
• •1 cuillère à café de sel
• •6 petits oignons, pelés et coupés en quartiers
• •2 poivrons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm

Itinéraire

1. 1Couper l'agneau en cubes de 2,5 cm.
2. 2Dans un bol de taille moyenne, combiner la viande, l'huile d'olive, l'ail, les épices, le sel et le poivre. Réfrigérer pendant 3 à 4 heures. Retirer du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
3. 3Sur des brochettes, enfiler en alternance la viande, le poivron vert et l'oignon. Cuire sur un gril chaud ou sous le gril chaud du four. Badigeonner occasionnellement avec le reste du mélange à l'ail.
4. 4Servir enveloppé dans du pain pita frais. Certains le servent avec de la sauce tahini.