Shawarma (Sandwichs Qataris)

Ingrédients

• •1 à 1,5 kilogrammes de bœuf
• •1 petite tasse de vinaigre
• •2 gousses d'ail
• •1/2 citron
• •Piment de la Jamaïque
• •Poivre noir
• •Sel
• •Pain pita
• •Sauce :
• •Tahini
• •Ail
• •1/2 citron
• •Yaourt
• •Garniture :
• •Viande marinée
• •Persil
• •Oignons
• •Tomates (facultatif)
• •Cornichons (facultatif)

Itinéraire

1. 1Trancher la viande très finement. Ajouter un peu de sel.
2. 2Dans un plat séparé, mélanger un peu de sel avec l'ail et l'écraser jusqu'à ce que l'ail soit bien incorporé.
3. 3Ajouter le jus de citron, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, le poivre noir au mélange ail-sel et bien mélanger.
4. 4Verser la sauce sur la viande et bien mélanger.
5. 5Couvrir la viande et laisser mariner pendant 8 heures ou toute la nuit.
6. 6Couvrir la viande dans une casserole ou dans une sauteuse et cuire soit sur la cuisinière soit au four pendant environ 45 minutes. Après 30 minutes, vérifier régulièrement pour vous assurer que la viande ne soit pas trop cuite. Maintenir la chaleur légèrement en dessous de la température moyenne.
7. 7Pour préparer la sauce, combiner tous les ingrédients de la sauce selon votre goût.
8. 8Mettre la viande, la sauce, le persil, les oignons, les tomates et les cornichons dans un grand morceau de pain pita. Le rouler en un magnifique et délicieux sandwich et déguster.