Estofado de Miel (Guiso de Cordero, Cebolla y Ajo)

Ingredientes

• •1 libra de cordero
• •30 cebollas de verdeo
• •30 ajos verdes
• •3 cucharadas de manteca de cerdo
• •½ cucharadita de harina
• •2 cucharadas de salsa de tomate
• •1 cucharada de vinagre
• •1 cucharada de sal
• •1 cucharada de azúcar

Indicaciones

1. 1Corte la carne en trozos y fríala con una cucharada de manteca.
2. 2Luego agregue la harina, déjela freír un poco y retire del fuego.
3. 3Corte las cebolletas y los ajos en trozos de dos pulgadas y fríalos por separado en la manteca restante hasta que estén ligeramente blandos.
4. 4Luego colóquelos sobre los trozos de carne. Agregue sal, salsa de tomate o tomates hervidos y colados, azúcar y 2 a 3 cucharadas de agua.
5. 5Hierva por unos minutos y luego ponga en el horno hasta que el líquido se reduzca considerablemente.