Stufat de Miel (Ragoût d'Agneau aux Oignons et à l'Ail)

Ingrédients

• •1 livre d'agneau
• •30 oignons verts
• •30 aulx verts
• •3 cuillères à soupe de saindoux
• •½ cuillère à café de farine
• •2 cuillères à soupe de sauce tomate
• •1 cuillère à soupe de vinaigre
• •1 cuillère à soupe de sel
• •1 cuillère à soupe de sucre

Itinéraire

1. 1Couper la viande en morceaux et la faire frire avec une cuillère à soupe de saindoux.
2. 2Ensuite, ajouter la farine, laisser frire un peu et retirer du feu.
3. 3Couper les oignons verts et les gousses d'ail en morceaux de cinq centimètres et les faire frire séparément dans le reste du saindoux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
4. 4Ensuite, les disposer sur les morceaux de viande. Ajouter du sel, de la sauce tomate ou des tomates cuites et passées, du sucre et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
5. 5Faire bouillir pendant quelques minutes, puis mettre au four jusqu'à ce que le liquide soit considérablement réduit.