Plasa (Salsa de Hojas de Yuca)

Ingredientes

• •2 manojos de hojas de yuca
• •1 libra de carne
• •2 pescados secos
• •1 taza de frijoles cocidos
• •1/2 pinta de aceite de palma
• •1/2 taza de pasta de maní
• •1 cebolla grande
• •2 pimientos rojos
• •2 tazas de agua

Indicaciones

1. 1Corte la carne en trozos y colóquela en una olla con sal, pimienta molida, cebollas y agua. Cocine por aproximadamente 15 minutos.
2. 2Lave las hojas y macháquelas en un mortero hasta que estén finamente molidas.
3. 3Agregue las hojas molidas a los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento por aproximadamente 10 minutos.
4. 4Agregue el aceite de palma y cocine a fuego lento nuevamente por aproximadamente 10 minutos o hasta que la carne esté tierna.
5. 5Mezcle la pasta de maní con un poco de agua y agréguela a la salsa, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
6. 6Desmenuce el pescado y agréguelo junto con los frijoles cocidos a la salsa.
7. 7Sazone con sal, cubra y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
8. 8Sirva con arroz.