Binch Akara (Frijoles)

Ingredientes

• •2 tazas de frijoles de ojo negro
• •1 pimiento grande
• •1 cebolla pequeña
• •1 huevo (opcional
• •1 pinta de aceite para cocinar

Indicaciones

1. 1Remoja los frijoles durante aproximadamente 2 horas y quítales la piel.
2. 2Muele los frijoles hasta obtener una pasta suave.
3. 3Pica finamente la cebolla y el pimiento y mézclalos con la mezcla de frijoles y bate durante aproximadamente 5 minutos.
4. 4Agrega sal al gusto. Bate bien durante aproximadamente 5 minutos.
5. 5Agrega huevos batidos para mejorar el valor nutritivo y para hacer la mezcla más ligera si lo deseas.
6. 6Calienta el aceite de cocina (aceite de maní o aceite de palma) y fríe cucharadas soperas de la mezcla hasta que estén doradas.
7. 7Escurre sobre papel absorbente.
8. 8Sirve caliente o frío.