Binch Akara (Haricots)

Ingrédients

• •2 tasses de haricots à œil noir
• •1 grand poivron
• •1 petit oignon
• •1 œuf (facultatif
• •1 pinte d'huile de cuisson

Itinéraire

1. 1Faire tremper les haricots pendant environ 2 heures et retirer la peau.
2. 2Broyer les haricots en une pâte lisse.
3. 3Hacher finement l'oignon et le poivron et les incorporer au mélange de haricots, puis battre pendant environ 5 minutes.
4. 4Ajouter du sel selon le goût. Battre soigneusement pendant environ 5 minutes.
5. 5Ajouter des œufs battus pour améliorer la valeur nutritive et pour alléger le mélange si désiré.
6. 6Chauffer l'huile de cuisson (huile d'arachide ou huile de palme) et faire frire des cuillerées à soupe du mélange jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 7Égoutter sur du papier absorbant.
8. 8Servir chaud ou froid.