Plasa (Sauce aux Feuilles de Manioc)

Ingrédients

• •2 bottes de feuilles de manioc
• •500 grammes de viande
• •2 poissons séchés
• •1 tasse de haricots cuits
• •1/2 pinte d'huile de palme
• •1/2 tasse de pâte d'arachide
• •1 grand oignon
• •2 piments rouges
• •2 tasses d'eau

Itinéraire

1. 1Couper la viande en morceaux et mettre dans une casserole avec du sel, du poivre moulu et des oignons et de l'eau. Faire cuire pendant environ 15 minutes
2. 2Laver les feuilles, les écraser dans un mortier jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées.
3. 3Ajouter les feuilles broyées aux ingrédients dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
4. 4Ajouter l'huile de palme et laisser mijoter à nouveau pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
5. 5Mélanger la pâte d'arachide avec un peu d'eau et ajouter à la sauce, en remuant fréquemment pour éviter que cela ne brûle.
6. 6Émietter le poisson et ajouter avec les haricots cuits à la sauce
7. 7Assaisonner avec du sel, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée
8. 8Servir avec du riz.