Guiso de cangrejo

Ingredientes

• •1 cucharada de curry en polvo
• •1 cucharada de pimiento rojo
• •1 cucharada de jengibre
• •1/4 de taza de aceite de maní
• •Mantequilla, opcional
• •1 libra de tomates
• •2 libras de carne de cangrejo

Indicaciones

1. 1En una cacerola, saltee 1 taza de cebollas finamente picadas con curry en polvo, jengibre, 1 cucharada de sal, pimiento rojo triturado y 1/4 de taza de aceite de maní o mantequilla hasta que las cebollas estén blandas pero no doradas.
2. 2Agregue 1 libra de tomates cortados en rodajas pequeñas. Cocine a fuego lento hasta que los tomates comiencen a cocinarse y agregue 2 libras de carne de cangrejo. Saltee ligeramente durante unos 10 minutos.
3. 3Puede servir sobre arroz o frijoles.