Saoto (Soto Ayam)

Ingredientes

• •2 cuartos de agua
• •1 libra de pechuga de pollo
• •9 oz. de fideos blancos finos
• •2 dientes de ajo
• •2 papas
• •2 hojas secas de daun salam
• •18 oz. de laos seco o fresco
• •9 oz. de brotes de soja
• •2 ramitas de verduras para sopa para el sabor dulce
• •pimienta negra o blanca
• •1 cebolla
• •3 granos de pimiento
• •4 huevos
• •1 ramita fresca o seca de hierba limón
• •kecap (salsa de soja dulce o salada)
• •4 cubos de caldo de pollo
• •Sal
• •Aceite vegetal o de maíz

Indicaciones

1. 1Hierva el agua y luego agregue la pechuga de pollo, el laos, el pimiento machacado, la pimienta negra o blanca, un diente de ajo picado, 1/2 cebolla picada, daun salam, la hierba limón y los cubos de caldo de pollo.
2. 2Hierva durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la pechuga de pollo esté tierna.
3. 3Pele las papas y córtelas en trozos pequeños.
4. 4Hierva los huevos hasta que estén duros.
5. 5Corte el vermicelli blanco en trozos.
6. 6Pique las verduras para sopa y colóquelas en una taza; corte en rodajas el resto de la cebolla y el ajo.
7. 7Fría el resto de la cebolla y el ajo en rodajas.
8. 8Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, retírelos y colóquelos en una taza pequeña.
9. 9Fría las papas y el vermicelli blanco.
10. 10Coloque los tazones en la mesa y para cada tazón sirva:
11. 11Primero las papas y el vermicelli blanco, los brotes de soja, la pechuga de pollo colada, la mezcla de cebolla y ajo fritos y las verduras para sopa.
12. 12Para el acompañamiento de la sopa utilizamos los huevos cocidos.
13. 13Ahora sirva la sopa hirviendo en los tazones.