Salmón al estilo de Basilea

Ingredientes

• •4 piezas de salmón en filetes
• •1/2 limón
• •Sal
• •2 cucharadas de harina
• •Pimienta
• •2 cebollas (en aros cortados finamente)
• •50 gramos de mantequilla
• •3 cucharadas de aceite
• •1 decilitro de caldo de pescado

Indicaciones

1. 1Sazone los filetes con sal y pimienta, exprima el jugo de limón sobre ellos y déjelos marinar por un corto tiempo.
2. 2Pase los aros de cebolla por la harina. Sacuda el exceso.
3. 3Pase el pescado por la harina restante, luego dórelo rápidamente en la mezcla de mantequilla y aceite durante 5 a 6 minutos por cada lado.
4. 4Dore los aros de cebolla después de retirar el pescado de la sartén.
5. 5Coloque el pescado en un plato caliente y cúbralo con los aros de cebolla.
6. 6Desglase la sartén con el caldo de pescado y sírvalo como salsa sobre el salmón.
7. 7Sirva con papas cocidas.