Sopa de cebada de Engadina

Ingredientes

• •8 onzas de jamón o lengua ahumada
• •8 onzas de carne de res para estofado
• •5 1/2 onzas de cebada
• •2 onzas de frijoles blancos
• •8 onzas de papas en cubos
• •1 repollo pequeño
• •3 cucharadas de crema
• •1 onza de harina

Indicaciones

1. 1Llevar el jamón, la carne de res, la cebada y los frijoles a ebullición en aproximadamente 30 onzas fluidas de agua, y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
2. 2Agregar el repollo rallado y las papas, cocinar durante una hora.
3. 3Mezclar la harina con la crema
4. 4Espesar la sopa con la mezcla de harina y crema, llevar a ebullición una vez más y servir.