Engadiner Gerstensuppe — Soupe à l'orge de l'Engadine

Ingrédients

• •8 onces de jambon ou de langue fumée
• •8 onces de bœuf à braiser
• •5 1/2 onces d'orge
• •2 onces de haricots blancs
• •8 onces de pommes de terre en dés
• •1 petit chou
• •3 cuillères à soupe de crème
• •1 once de farine

Itinéraire

1. 1Faire bouillir le jambon, le bœuf, l'orge et les haricots dans environ 30 onces d'eau, et laisser mijoter pendant environ 2 heures.
2. 2Ajouter le chou râpé et les pommes de terre, faire cuire pendant une heure.
3. 3Mélanger la farine avec la crème
4. 4Épaissir la soupe avec le mélange de farine et de crème, porter à ébullition une fois de plus, et servir.