Kloesschensuppe — Soupe aux Petites Boulettes

Ingrédients

• •100 millilitres d'eau
• •/4 cuillère à café de sel
• •1/2 once de beurre
• •1 3/4 onces de farine
• •1 œuf, bien battu
• •3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• •1/2 tasse de persil haché
• •1 litre de bouillon de bœuf

Itinéraire

1. 1Faites chauffer le beurre, le sel et l'eau ensemble jusqu'à ébullition.
2. 2Ajoutez toute la farine en une seule fois et remuez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Laissez ensuite refroidir.
3. 3Incorporez l'œuf battu au mélange de pâte : ajoutez ensuite le parmesan et le persil haché.
4. 4Formez de petites quenelles à l'aide de deux cuillères à café.
5. 5Faites chauffer le bouillon de bœuf et pochez-y les quenelles doucement pendant environ 5 minutes.