Maluns — papas fritas por mucho tiempo

Ingredientes

• •1 kilogramo de papas sancochadas, de 2 días de antigüedad
• •350 gramos de harina
• •2 cucharaditas de sal
• •100 gramos de mantequilla de hierbas o margarina
• •Virutas de mantequilla

Indicaciones

1. 1Pele las papas sancochadas y rállelas por el lado grueso del rallador.
2. 2Espolvoréeles la harina y la sal, y mezcle todo ligeramente.
3. 3Caliente la mantequilla e incorpore la mezcla de papa y harina.
4. 4Mantenga el fuego bajo y constante, y revuelva casi continuamente hasta que las papas formen migas grandes y estén doradas.
5. 5Cuando estén listas, agregue láminas de mantequilla por encima antes de servir.
6. 6Sirva con leche, café y compota de manzana.