Maluns — pommes de terre longtemps frites

Ingrédients

• •1 kilogramme de pommes de terre précuites, vieilles de 2 jours
• •350 grammes de farine
• •2 cuillères à café de sel
• •100 grammes de beurre aux herbes ou de margarine
• •Copeaux de beurre

Itinéraire

1. 1Épluchez les pommes de terre précuites et râpez-les sur le côté grossier de la râpe.
2. 2Saupoudrez-les de farine et de sel, et mélangez légèrement.
3. 3Faites fondre le beurre et incorporez le mélange de pommes de terre et de farine.
4. 4Maintenez le feu doux et régulier, et remuez presque constamment jusqu'à ce que les pommes de terre forment de grosses miettes et soient dorées.
5. 5Une fois prêt, ajoutez des copeaux de beurre sur le dessus avant de servir.
6. 6Servez avec du lait, du café et de la compote de pommes.