Pan navideño suizo

Ingredientes

• •4 1/2 tazas de harina de uso general
• •2 paquetes de levadura seca activa
• •1/4 de taza de azúcar blanca
• •1 cucharadita de sal
• •1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• •1/2 cucharadita de macis molido
• •1/4 de cucharadita de clavo molido
• •1 taza de leche
• •1/2 taza de agua
• •1/4 de taza de margarina
• •1 huevo
• •1/2 taza de pasas
• •1/2 taza de cerezas confitadas cortadas a la mitad
• •1/4 de taza de cáscara de cidra confitada
• •1/4 de taza de nueces picadas
• •1 cucharada de mantequilla derretida
• •1 cucharadita de azúcar blanca

Indicaciones

1. 1En una cacerola, calentar la leche, el agua y la mantequilla o margarina hasta que estén tibias.
2. 2En un tazón grande para mezclar, combinar 2 tazas de harina, levadura, 1/4 de taza de azúcar, sal, nuez moscada, macis y clavos de olor; mezclar bien.
3. 3Agregar la mezcla de leche tibia y el huevo. Mezclar con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté húmedo; batir 3 minutos a velocidad media.
4. 4A mano, incorporar las pasas, las cerezas, el citrón, las nueces y suficiente harina restante para hacer una masa firme.
5. 5Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica, de 5 a 8 minutos.
6. 6Colocar en un tazón engrasado, girando para engrasar la parte superior. Cubrir. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
7. 7Presionar la masa hacia abajo. Darle forma de pan redondo y colocarlo en una cazuela engrasada de 2 cuartos de galón. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
8. 8Untar la parte superior del pan con mantequilla derretida y espolvorear ligeramente con 1 cucharadita de azúcar.
9. 9Hornear a 375 grados Fahrenheit durante 40 a 45 minutos, hasta que esté bien dorado. Si está demasiado oscuro, cubrir ligeramente con papel aluminio los últimos 5 a 10 minutos de cocción.
10. 10Dejar enfriar y servir.