Pain de Noël suisse

Ingrédients

• •4 1/2 tasses de farine tout usage
• •2 sachets de levure sèche active
• •1/4 tasse de sucre blanc
• •1 cuillère à café de sel
• •1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• •1/2 cuillère à café de macis moulu
• •1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• •1 tasse de lait
• •1/2 tasse d'eau
• •1/4 tasse de margarine
• •1 œuf
• •1/2 tasse de raisins secs
• •1/2 tasse de cerises confites coupées en deux
• •1/4 tasse d'écorce de cédrat confit
• •1/4 tasse de noix hachées
• •1 cuillère à soupe de beurre fondu
• •1 cuillère à café de sucre blanc

Itinéraire

1. 1Dans une casserole, chauffer le lait, l'eau et le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
2. 2Dans un grand bol, combiner 2 tasses de farine, la levure, 1/4 tasse de sucre, le sel, la noix de muscade, le macis et les clous de girofle ; bien mélanger.
3. 3Incorporer le mélange de lait chaud et l'œuf. Mélanger avec un batteur électrique à faible vitesse jusqu'à ce que la préparation soit humidifiée ; battre 3 minutes à vitesse moyenne.
4. 4À la main, incorporer les raisins secs, les cerises, le cédrat, les noix et suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme.
5. 5Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, 5 à 8 minutes.
6. 6Placer dans un bol graissé, en retournant pour graisser le dessus. Couvrir. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.
7. 7Dégazer la pâte. Façonner en un pain rond et placer dans une cocotte de 2 litres graissée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.
8. 8Badigeonner le dessus du pain de beurre fondu et saupoudrer légèrement d'une cuillère à café de sucre.
9. 9Cuire à 190 degrés Celsius pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré foncé. Si le pain est trop foncé, couvrir légèrement avec du papier d'aluminium durant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson.
10. 10Laisser refroidir et servir.