Lebkuchen — Lucerna

Ingredientes

• •2 l Crema fresca
• •80 g Melaza de pera -- (1) (*)
• •60 g Melaza de pera -- (2) (*)
• •150 g Azúcar
• •20 g Cáscara de limón confitada -- cortada en cubitos
• •20 g Cáscara de naranja confitada -- cortada en cubitos
• •1 pn Anís molido
• •1 pn Canela molida
• •1 pn Nuez moscada molida
• •1 pn Clavo molido
• •Sal
• •20 g Polvo de hornear
• •500 g Harina integral (o blanca)
• •2 dl Leche tibia

Indicaciones

1. 1Bate la crema y mézclala con la melaza (1), las especias y la sal.
2. 2Agrega el polvo de hornear, la harina, la leche tibia y la cáscara en cubos, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3Vierte la mezcla en un molde de rosca engrasado y forrado y hornea durante 45-50 minutos a 180 oC.
4. 4Cuando esté horneado, pincela la parte superior con la melaza de pera (2) para glasear.