Pad Thai (Fideos Fritos Tailandeses)

Ingredientes

• •7 onzas de fideos de arroz
• •2 cucharadas de aceite vegetal
• •1 a 2 cucharaditas de ajo picado
• •2 huevos
• •4 ½ onzas de camarones pelados
• •4 cucharadas de jugo de limón
• •3 cucharadas de salsa de pescado
• •1 cucharada de azúcar de palma
• •1 cucharada de maníes triturados
• •1 cucharadita de pasta de camarón
• •1 cucharadita de chile picante picado
• •2 cucharadas de salsa de tomate
• •1 zanahoria rallada
• •7 onzas de brotes de soja
• •4 cebollas de verdeo, picadas
• •Ramitas de cilantro fresco y gajos de limón

Indicaciones

1. 1Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
2. 2Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo.
3. 3Rompe los huevos en la sartén y revuelve rápidamente por unos segundos. Agrega los fideos y revuelve bien.
4. 4Agrega los camarones, luego incorpora el jugo de limón, la salsa de pescado, el azúcar de palma, la mitad de los cacahuates, la pasta de camarón, el chile y la salsa catsup.
5. 5Agrega la zanahoria, los brotes de soja y las cebollitas de cambray. Sirve en cuatro platos y espolvorea con los cacahuates restantes. Decora con ramitas de cilantro y gajos de lima, y sirve.