Pad Thai (Nouilles Sautées Thaïlandaises)

Ingrédients

• •7 onces de nouilles de riz
• •2 cuillères à soupe d'huile végétale
• •1 à 2 cuillères à café d'ail haché
• •2 œufs
• •4 ½ onces de crevettes décortiquées
• •4 cuillères à soupe de jus de citron
• •3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• •1 cuillère à soupe de sucre de palme
• •1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées
• •1 cuillère à café de pâte de crevettes
• •1 cuillère à café de piment fort haché
• •2 cuillères à soupe de ketchup
• •1 carotte râpée
• •7 onces de germes de soja
• •4 oignons nouveaux émincés
• •Brins de coriandre fraîche et quartiers de citron vert

Itinéraire

1. 1Faites cuire les nouilles en suivant les instructions du fabricant.
2. 2Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail.
3. 3Cassez les œufs dans la poêle et remuez rapidement pendant quelques secondes. Ajoutez les nouilles et mélangez bien.
4. 4Ajoutez les crevettes, puis incorporez le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre de palme, la moitié des cacahuètes, la pâte de crevettes, le piment et le ketchup de tomate.
5. 5Ajoutez la carotte, les pousses de soja et les oignons nouveaux. Répartissez dans quatre assiettes de service et parsemez avec les cacahuètes restantes. Garnissez de brins de coriandre et de quartiers de citron vert, et servez.