Gkai Kamin (Poulet à la Citronnelle)

Ingrédients

• •1 (2 à 3 livres) poulet entier
• •2 tiges de citronnelle
• •12 gousses d'ail
• •2 cuillères à soupe de sel
• •5 cuillères à soupe de curcuma frais pelé et haché
• •1 cuillère à café de grains de poivre blanc entiers

Itinéraire

1. 1Coupez les racines et les sommités feuillues des tiges de citronnelle.
2. 2Dans un mortier et un pilon, écrasez la citronnelle, le sel, l'ail, le curcuma et le poivre en une pâte fine.
3. 3Ouvrez le poulet dans le sens de la longueur. Séparez-le en 2 morceaux et rincez-le bien. Frottez le poulet avec le mélange d'épices en pâte. Faites mariner au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute une nuit.
4. 4Faites griller à feu modéré pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et uniformément dorée. Servez chaud.