Kashkek

Ingredientes

• •1000 gramos de trigo blando y blanco
• •1000 gramos de cuello de cordero
• •2 cebollas grandes
• •1/2 cucharada de canela
• •3 cucharadas de margarina
• •1/4 cucharada de sal
• •1 cucharada de aceite de girasol

Indicaciones

1. 1Remojar el trigo en agua fría y dejar reposar durante 8 horas.
2. 2Colocar el trigo, el cuello de cordero cortado en 4 o 5 piezas y suficiente agua para cubrir en una cacerola, y hervir hasta que el trigo y la carne estén tiernos.
3. 3Colar los cuellos y deshuésarlos. Después de colar el trigo, agregar la carne y la sal y mezclar bien con una cuchara de madera. Cortar las cebollas en cubos y saltear en aceite de girasol hasta que estén doradas.
4. 4Escurrir las cebollas y agregarlas a la carne y el trigo, y mezclar con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede pastosa. Cubrir con mantequilla derretida y canela antes de servir.