Café turco

Ingredientes

• •1 cucharadita colmada de café molido
• •Azúcar al gusto
• •75 ml de agua fría

Indicaciones

1. 1Coloca el café y el azúcar en un cezve pequeño (una olla con mango largo, preferiblemente de latón, cobre o esmalte), agrega agua y mézclalos. Cocina a fuego muy bajo revolviendo ocasionalmente hasta que la espuma en la superficie comience a subir. Vierte una pequeña cantidad de espuma en una taza. Regresa la olla al fuego y lleva a ebullición. Vierte el café restante en la taza hasta que llegue al borde. No bebas el residuo espeso de café molido que queda en el fondo de la taza.