Kutia de Navidad ucraniana

Ingredientes

• •1 1/2 tazas de granos de trigo, remojados en agua tibia durante 24 horas y luego colados (granos)
• •4 1/2 tazas de agua o
• •leche (o más)
• •3/4 taza de semillas de amapola
• •2/3 taza de almendras tostadas en láminas o
• •nueces
• •1/2 taza de miel, al gusto
• •2/3 taza de albaricoques secos picados (opcional)
• •1/2 taza de pasas
• •1 pizca de sal, al gusto
• •1 pizca de canela molida

Indicaciones

1. 11
2. 2En una olla mediana, combine los granos de trigo y la leche.
3. 32
4. 4Lleve a ebullición.
5. 53
6. 6Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 3 horas.
7. 74
8. 8Agregue más líquido según sea necesario para mantener los granos cubiertos.
9. 95
10. 10Escalde las semillas de amapola con agua hirviendo, escúrralas y agregue agua tibia hasta cubrirlas.
11. 116
12. 12Remoje durante 30 minutos, escurra y muela en un procesador de alimentos.
13. 137
14. 14Reserve.
15. 158
16. 16Escurra el agua de los granos de trigo y conserve 1/2 taza del líquido.
17. 179
18. 18Agregue la miel al líquido y mezcle bien.
19. 1910
20. 20Mezcle los granos, la miel, las semillas de amapola molidas, las almendras, los albaricoques, las pasas y la sal.
21. 2111
22. 22Hornee en una fuente para cazuela de 2 cuartos de galón, sin tapar, a 325 grados durante 20 minutos.
23. 2312
24. 24El Kutia
25. 25se puede servir caliente o frío, y espolvoreado con canela, pero es
26. 26mejor cuando se prepara con varios días de anticipación para que el
27. 27sabor completo se desarrolle.
28. 2813
29. 29El Kutia se puede refrigerar por hasta dos semanas.