Noël ukrainien Koutia (Kutia)

Ingrédients

• •1 1/2 tasses de baies de blé, trempées dans de l'eau chaude pendant 24 heures, puis égouttées (grains)
• •4 1/2 tasses d'eau ou
• •de lait (ou plus)
• •3/4 tasse de graines de pavot
• •2/3 tasse d'amandes grillées tranchées ou
• •de noix
• •1/2 tasse de miel, selon le goût
• •2/3 tasse d'abricots secs hachés (facultatif)
• •1/2 tasse de raisins secs
• •1 pincée de sel, selon le goût
• •1 soupçon de cannelle moulue

Itinéraire

1. 11
2. 2Dans une casserole de taille moyenne, combiner les grains de blé et le lait.
3. 32
4. 4Porter à ébullition.
5. 53
6. 6Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 3 heures.
7. 74
8. 8Ajouter du liquide au besoin pour garder les grains couverts.
9. 95
10. 10Ébouillanter les graines de pavot avec de l'eau bouillante, égoutter et ajouter de l'eau tiède pour les couvrir.
11. 116
12. 12Faire tremper 30 minutes, égoutter et broyer dans un robot culinaire.
13. 137
14. 14Réserver.
15. 158
16. 16Égoutter l'eau des grains de blé et conserver 1/2 tasse du liquide.
17. 179
18. 18Ajouter le miel au liquide et bien mélanger.
19. 1910
20. 20Mélanger les grains, le miel, les graines de pavot moulues, les amandes, les abricots, les raisins secs et le sel.
21. 2111
22. 22Cuire dans un plat à casserole de 2 litres, sans couvercle, à 325 degrés pendant 20 minutes.
23. 2312
24. 24Le Kutia
25. 25peut être servi chaud ou froid, et saupoudré de cannelle, mais il est
26. 26meilleur lorsqu'il est préparé plusieurs jours à l'avance afin que la
27. 27saveur complète se développe.
28. 2813
29. 29Le Kutia peut être réfrigéré jusqu'à deux semaines.