(Verdes de Zimbabue)

Ingredientes

• •1 manojo de hojas de berza, lavadas
• •1 taza de agua
• •1 tomate grande, sin corazón, picado
• •5 cebolletas, en rodajas, partes verdes y blancas
• •3 cucharadas de mantequilla de maní naturalmente suave
• •Sal al gusto

Indicaciones

1. 1Corte las verduras en tiras finas, descartando los tallos duros. Colóquelas en una cacerola con agua. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, justo hasta que las verduras estén crujientes y tiernas (no las cocine demasiado). Escurra las verduras y reserve el líquido de cocción. Regrese las verduras al fuego medio; agregue el tomate y las cebollas. Caliente bien, revolviendo frecuentemente.
2. 2Diluya la mantequilla de maní con 3/4 de taza del líquido de cocción reservado, luego agréguela a las verduras. Caliente, revolviendo constantemente, hasta que las verduras tengan una consistencia cremosa, agregando más líquido reservado si la mezcla parece demasiado espesa. Pruebe y agregue sal si es necesario.