(Zimbabwe Verts)

Ingrédients

• •1 botte de chou cavalier, lavé
• •1 tasse d'eau
• •1 grande tomate, évidée, hachée
• •5 oignons verts, émincés, parties vertes et blanches
• •3 cuillères à soupe de beurre d'arachide naturel lisse
• •Sel au goût

Itinéraire

1. 1Émincer finement les légumes verts en retirant les tiges coriaces. Les placer dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition et faire cuire, en remuant de temps en temps, juste jusqu'à ce que les légumes verts soient croquants et tendres (ne pas trop cuire). Égoutter les légumes verts en réservant le liquide de cuisson. Remettre les légumes verts sur feu moyen ; ajouter la tomate et les oignons. Faire chauffer en remuant fréquemment.
2. 2Délayer le beurre de cacahuètes avec 3/4 de tasse du liquide de cuisson réservé, puis ajouter aux légumes. Faire chauffer en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes verts aient une consistance crémeuse, en ajoutant davantage de liquide réservé si le mélange semble trop épais. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.