Muffins de arándano

Ingredientes

• •2 claras de huevo
• •3/4 de taza de azúcar
• •1/2 taza de puré de manzana
• •1/2 taza de leche descremada
• •1 cucharada de jarabe de arce
• •1 cucharadita de vainilla
• •2 tazas de harina
• •1 cucharada de polvo para hornear
• •1/2 cucharadita de sal
• •1 1/4 tazas de arándanos, frescos o congelados

Indicaciones

1. 1Precaliente el horno a 375 grados.
2. 2Engrase completamente un molde para muffins con 12 cápsulas grandes y reserve hasta que esté listo para usar.
3. 3En el tazón, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.
4. 4Agregue el azúcar y bata por 1 minuto.
5. 5Incorpore la compota de manzana, la leche, el jarabe de maple y la vainilla. Agregue la harina, el polvo para hornear y la sal y mezcle justo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.
6. 6Incorpore suavemente los arándanos.
7. 7Vierta la mezcla en los moldes para muffins engrasados y hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y el centro regrese a su lugar cuando se presione suavemente.
8. 8Retire los muffins del horno y colóquelos en una rejilla metálica para enfriar durante 10 a 20 minutos.
9. 9Con un cuchillo, corte alrededor de cada muffin y sáquelos suavemente del molde.