Muffins aux myrtilles

Ingrédients

• •2 blancs d'œufs
• •3/4 tasse de sucre
• •1/2 tasse de compote de pommes
• •1/2 tasse de lait écrémé
• •1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• •1 cuillère à café de vanille
• •2 tasses de farine
• •1 cuillère à soupe de levure chimique
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1 1/4 tasses de myrtilles, fraîches ou surgelées

Itinéraire

1. 1Préchauffez le four à 375 degrés.
2. 2Graissez généreusement un moule à muffins avec 12 grandes cavités et réservez jusqu'au moment de l'utiliser.
3. 3Dans le bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
4. 4Ajoutez le sucre et battez pendant 1 minute.
5. 5Incorporez la compote de pommes, le lait, le sirop d'érable et la vanille. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel et mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
6. 6Incorporez délicatement les myrtilles.
7. 7Versez la pâte à la cuillère dans les moules à muffins graissés et faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le centre reprenne sa forme lorsqu'on appuie doucement dessus.
8. 8Retirez les muffins du four et placez-les sur une grille de refroidissement en métal pendant 10 à 20 minutes.
9. 9À l'aide d'un couteau, découpez autour de chaque muffin et démoulez-les délicatement.