Sopa de Pescado de Bermuda

Ingredientes

• •2 puerros
• •1 cebolla
• •10 tallos de perejil
• •2 zanahorias
• •3 tallos de apio
• •2 dientes de ajo
• •3 cucharadas de aceite de oliva
• •2 libras de pescado fresco (sin huesos)
• •2 cucharadas de curry en polvo
• •2 cucharadas de pasta de tomate
• •3 cucharadas de kétchup
• •2 tomates
• •2 pimientos verdes
• •2 pimientos rojos
• •2 papas
• •6 tazas de agua
• •sal
• •pimienta

Indicaciones

1. 1En una olla grande, calentar el aceite de oliva.
2. 2Picar los puerros, la cebolla, el perejil, las zanahorias, el apio y el ajo y agregar a la olla y cocinar hasta que estén blandos.
3. 3Agregar el pescado y cocinar por 5 a 7 minutos.
4. 4Cortar las papas y agregar a la olla.
5. 5Agregar el curry en polvo, la pasta de tomate, el kétchup, los tomates, los pimientos, las papas, el agua y sal y pimienta.
6. 6Cocinar a fuego lento durante 1 hora.