Kwanzaa (Calabaza de Verano/Zucchini y Cacahuates)

Ingredientes

• •2 1/2 libras a 3 libras de calabaza de verano o
• •Calabacín
• •Sal
• •1 taza de maníes tostados, picados en trozos grandes
• •2 cucharadas de grasa
• •1 cucharadita de azúcar

Indicaciones

1. 1Lavar la calabaza; cortar los tallos.
2. 2Cocinar en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.
3. 3Escurrir; hacer puré. Agregar los cacahuates, la grasa y el azúcar.
4. 4Cocinar a fuego lento hasta que esté caliente; servir caliente.