Pan de Banana y Mango

Ingredientes

• •1 taza de Mantequilla
• •1 1/4 taza de Azúcar Morena Compacta
• •3 Huevos
• •3 tazas de Harina con Levadura (harina para pastel/repostería con levadura)
• •1/2 cucharadita de Sal
• •1/2 cucharadita de Canela
• •1/4 cucharadita de Nuez Moscada Fresca Rallada
• •1 1/2 Plátanos Maduros Machacados
• •1 Mango Maduro Pequeño (el mango debe ser pelado y hecho puré)
• •1 taza de Pasas Doradas
• •1/2 taza de Nueces Picadas

Indicaciones

1. 1En un tazón, acreme la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa; incorpore los huevos, uno a la vez, hasta integrarlos.
2. 2En otro tazón, combine la harina leudante con la sal, la canela y la nuez moscada.
3. 3Combine los plátanos machacados con el puré de mango.
4. 4Mezcle los ingredientes secos y la mezcla de plátano, alternadamente, en la mezcla cremosa hasta que la masa esté recién combinada; incorpore las pasas y las nueces.
5. 5Vierta la masa en 2 moldes para pan engrasados de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas.
6. 6Hornee a 350 grados durante 50 - 60 minutos o hasta que el probador de cocción insertado en el centro salga limpio.
7. 7Deje reposar en el molde durante 10 minutos; desmolde de los moldes para pan y deje enfriar sobre rejillas.