Pain à la banane et à la mangue

Ingrédients

• •1 tasse de beurre
• •1 1/4 tasse de cassonade tassée
• •3 œufs
• •3 tasses de farine à levure incorporée (farine à gâteau/pâtisserie à levure incorporée)
• •1/2 c. à thé de sel
• •1/2 c. à thé de cannelle
• •1/4 c. à thé de noix de muscade fraîche râpée
• •1 1/2 banane mûre écrasée
• •1 petite mangue mûre (la mangue doit être pelée et réduite en purée)
• •1 tasse de raisins secs dorés
• •1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

Itinéraire

1. 1Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux ; incorporer les œufs, un à un, jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
2. 2Dans un autre bol, mélanger la farine avec levure incorporée avec le sel, la cannelle et la muscade.
3. 3Mélanger les bananes écrasées avec la purée de mangue.
4. 4Incorporer les ingrédients secs et le mélange de bananes, en alternant, dans le mélange crémeux jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée ; incorporer les raisins secs et les noix.
5. 5Verser la pâte dans 2 moules à pain de 8 1/2 par 4 1/2 pouces graissés.
6. 6Cuire au four à 350 degrés pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. 7Laisser dans le moule pendant 10 minutes ; démouler et laisser refroidir sur des grilles.