Sopa de Tomates con Plátanos (Sopa de Tomates con Plátanos)

Ingredientes

• •8 tomates medianos, pelados y picados
• •2 tazas de caldo de pollo
• •1/2 cucharadita de sal
• •2 cucharadas de aceite vegetal
• •2 cebollas, picadas finamente
• •4 bananas
• •2 cucharadas de maicena
• •1/4 de taza de media crema
• •1/8 de cucharadita de pimienta blanca
• •2 cucharadas de coco rallado

Indicaciones

1. 1En una olla grande, combine los tomates, el caldo y la sal. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén blandos.
2. 2Caliente el aceite en una olla. Agregue las cebollas, saltee hasta que estén transparentes. Pele y corte los plátanos en rodajas. Agregue las rodajas de plátano a las cebollas salteadas. Saltee aplastando ligeramente.
3. 3Cuele la pulpa de tomate a través de un colador, o haga un puré en una licuadora o procesador de alimentos. Incorpore el puré a la mezcla de cebolla.
4. 4En un tazón, combine la maicena y la crema half and half. Agregue aproximadamente 1/4 de taza de sopa de tomate caliente. Incorpore la mezcla de maicena al resto de la sopa.
5. 5Revuelva constantemente a fuego lento hasta que la sopa espese ligeramente. Sazone con pimienta blanca. Sirva en una sopera o en tazones individuales.