Sopa de Lengua de Baird

Ingredientes

• •1/2 taza de orzo
• •1 libra de carne de res para estofado, cortada en trozos pequeños
• •1/4 taza de mantequilla
• •1/2 cucharadita de sal
• •1/2 cucharadita de pimienta
• •2 cebollas medianas
• •4 tazas de agua
• •5 vainas de cardamomo
• •1 limón

Indicaciones

1. 1Derrita la mantequilla.
2. 2Agregue el orzo a la mantequilla.
3. 3Cocine a fuego bajo y revuelva el orzo hasta que tome un color rojizo.
4. 4Lave bien la carne de res.
5. 5Hierva 4 tazas de agua y cocine la carne de res durante 3 minutos. Retire la sangre hervida si la hay.
6. 6Corte la cebolla. Agregue la cebolla, el orzo, la sal y la pimienta a la carne de res y cocine hasta que la cebolla y la carne estén cocidas. Agregue 5 vainas de cardamomo a la carne. Agregue agua si es necesario.
7. 7Después de que la sopa esté cocida, retire las 5 vainas de cardamomo. Si no las retira, el cardamomo tendrá un sabor amargo al comerlo.
8. 8Sirva la sopa mientras está caliente. Si lo desea, agregue limón a la sopa.